Versiegelte Pfannen bzw. antihaft-beschichtete Pfannen verwendet man bei mittlerer Hitze, zum scharf anbraten eignen sich eher unbeschichtete Pfannen. Das ist zunächst das Grundsätzliche, wie man die Pfannen reinigt und pflegt, was man vor dem ersten Gebrauch beachten sollte und ob man Fett benötigt, lesen Sie hier: