Noch ist es nicht zu spät - setzen Sie Ihren Rumtopf für die gemütlichen Stunden im Winter an:
Es ganz leicht, alles was Sie benötigen, ist ein großer Topf mit Deckel z.B. aus Steingut, Keramik oder Porzellan mit einer möglichst großen Einfüll-Öffnung.
Diese wird wichtig, wenn Sie die Früchte mit einem kleinen Teller abdecken, um sicher zu stellen, dass diese immer gut mit Rum bedeckt sind.
Zutaten für den Rumtopf:
54 prozentiger Rum
Obst, z.B.: Erdbeeren,
Aprikosen, Pfirsiche,
Himbeeren, Kirschen,
Pflaumen, Birnen
Zucker
Äpfel, schwarze Johannisbeeren,
Heidelbeeren oder Brombeeren eignen sich nicht für den Rumtopf
Bitte beachten Sie, dass die Früchte reif, aromatisch
und einwandfrei sind.
Rezept :
Waschen sie zunächst die Früchte gründlich und schneiden Sie esevtuell in grobe Stücke. Nun wird das Obst mit dem Zucker im Topf aufgeschichtet, auf 500 g Früchte können Sie etwa 250 g Zucker rechnen. Gießen Sie nun so viel Rum darüber, bis die Früchte bedeckt sind. Wenn Sie neue Früchte einlegen, müssen Sie bei Bedarf Rum nachgießen.
Als Faustregel genügt ein 1/2 Liter Rum für 3 bis 4 kg Früchte. In etwa 6 Wochen ist eine Lage durchzogen.
Rühren Sie die Masse vor dem Nachfüllen und auch zwischendurch mit einem sauberen Löffel um. Die Früchte müssen immer von Flüssigkeit bedeckt sein.
Zum Schluß schließen Sie den Topf und bewahren Sie ihn kühl, trocken und falls er durchsichtig ist auch dunkle auf. Je länger die Rumtopf-Früchte reifen, desto besser ist iohr Geschmack.
Nach der letzten Obstschicht sollte der Rumtopf noch einmal 4 Wochen durchziehen.
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