Suppe für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 35 Minuten
Zutaten:
1/2 l Gemüsebrühe
1/4 l trockener Weißwein
2 Eier
1 TL Speisestärke
1/2 Zitrone
Salz & Pfeffer
1 Prise Zucker
Croûtons
1/2 Lauchzwiebel
Zubereitung:
- Die Gemüsebrühe in eine Topf geben, Weißwein, Eier und Speisestärke hinzufügen.
- Mit Stabmixer oder Handrührer verquirlen, bei milder Hitze solange rühren, bis die Suppe heiß ist, -nicht kochen!-
- Mit Zitrone, Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Sofort in vorgewärmte Teller geben und mit Croûtons servieren.
- Lauchzwiebel putzen, waschen in Ringe schneiden und die Suppe damit garnieren.
|
