Die meisten Tees, die bei uns in den Handel kommen, sind Mischungen aus verschiedenen Sorten und Ernten. Der Verbraucher erwartet ein Produkt, das qualitativ immer auf dem gleichen Niveau ist. Da Tee jedoch ein Naturprodukt ist und die Erntequalitäten je nach klimatischen Bedingungen variieren können, sind Mischungen die einzige Möglichkeit, einen Tee anzubieten, der über das gesamte Jahr hinweg - also über die Spitzenernten hinaus - die gleichen qualitativen Charakteristika aufweist, um so den Ansprüchen der Teeliebhaber gerecht zu werden.
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