Zutaten:
0700g Hagebutten
ca 500 g Honig
je 1 Msp. Vanille, Zimt, Nelkenpulver oder Zitronenschale
Zubereitung:
Blüte und Stiel der Hagebutte abschneiden. Nun die Früchte der Länge nach aufschneiden und die Samen mit einem spitzen Messer vollständig entfernen. Sie können z.B. für einen Tee verwendet werden. Nun die Früchte gut waschen, bis die Samenhärchen herausgelöst sind.
Die fleischigen Schalen pürieren und mit der gleichen Menge Honig (etwa 500g) mischen. Die Gewürze hinzugeben.
Die Marmelade wird nun in vorbereitete Gläser gefüllt und ist kühl und trocken gelagert ca 3 Monate haltbar.
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