¼ l reines Olivenöl
je 1 Zweig Thymian und Rosmarin,
frisch oder getrocknet,
1 Lorbeerblatt, 1-2 Knoblauchzehen,
2-3 Pfefferkörner, 1 Glasflasche
In die Flasche die Kräuterzweige, das Lorbeerblatt, die geschälten und in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen und Pfefferkörner geben.
Mit dem Olivenöl auffüllen und die Flasche verschließen.
Etwa 2 Wochen stehen lassen, zwischendurch immer mal wieder schütteln.
Zum Gebrauch das Öl so aus der Flasche verwenden – oder das Öl durch ein feines Sieb filtern und neu abfüllen. Eventuell einen frischen Kräuterzweig hinzufügen.
Variante z.B. für Hammelfleisch oder Wild:
¼ l Olivenöl, 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin, 1 Lorbeerblatt, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürznelken, 1 kl. Stange Zimt, 1 Stück getrocknete Ingwerwurzel
