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Buttersoße zu Spargel

Diese Soße passt nicht nur zu Spargel. Sie ist ein idealer Begleiter, da sie wenig eigene Würze mitbringt und somit den Eigengeschmack des Gemüses unterstreicht.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
1 Orange
3 Eigelb
200g eiskalte Butter

Zubereitung:

1. Die Orange mit dem Eigelb schaumig rühren

2. Die eiskalte Butter in D´Stücke geschnitten
nach und nach dazu geben