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Glühwein - Weihnachtspunsch

Winterliche Gaumenfreude, ob zum vorweihnachtlichen Adventsmarkt, zum Rodeln , Skifahren oder Schlittschuh laufen.
Hier verschiedene Glühweinrezepte...

Weihnachtspunsch:

Zutaten:
1 l kräftiger Rotwein
2 cl brauner Rum
3 EL Brombeersaft
2 EL brauner Kandiszucker
1 unbehandelte Orange
4 Gewürznelken
2 Stangen Zimt
Sternanis
1 TL Spekulatius-Würzmischung
1 Stück unbehandelte Zitronenschale
1 Msp. Orangenschalen-Aroma

Zubereitung:

1. Rotwein, Rum und Brombeersaft erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. Den Kandiszucker darin auflösen.
3. Orange waschen, trockentupfen und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
4. Einige Orangenscheiben zum Dekorieren beiseite legen.
5. Gewürze, Zitronenschale, Orangenschalen-Aroma und vier Orangenscheiben in den Rotweinpunsch geben.
6. Das Ganze 10 Min. weitererhitzen, dabei öfter umrühren.
7. Punsch auf die Gläser verteilen und mit den beiseite gelegten Orangenscheiben dekoriert servieren.

1. Kandis in den heißen Tee geben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. -Nicht kochen-.
2. Weißwein und Rum dazugießen und nochmals erhitzen.
3. Den Punsch mit etwas Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.

1. Weisswein, aufgeschlitzte Vanilleschote, Zitronenscheiben und Zimt erhitzen, nicht kochen.
2. Eiweiß und Salz steifschlagen.
3. Puderzucker sieben, zufügen und darunterschlagen.
4. Eigelb und Rum ebenfalls verquirlen, darunterziehen.
5. Wein durchseihen, heiß zum Eischaum gießen und dabei kräftig schlagen.

1. 1/2 Liter Wasser aufkochen und die Teebeutel 5 Minuten darin ziehen lassen.
2. Glühwein und Rum zufügen, erhitzen - nicht kochen - .Sahne und Vanillezucker steif schlagen.
3. Den Punsch in Gläser füllen und mit einem Löffel Schlagsahne garnieren. Heiß servieren.