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Germknödel mit Pflaumenmus

Für 20 kleine Knödel

Vorbereitungszeit: 90 Minuten
Garzeit: 15 Minuten

Zutaten:
30 g Hefe
2 Tl Zucker
1/8 l lauwarme Milch
500 g Mehl
2 Eier
3 EL Zucker
1/2 Tl Salz
100 g weiche Buter
Schale 1/2 abgeriebenen Zitrone

Füllung:
200 g Pflaumenmus

Zum Bestreuen:
200 g gemahlener Mohn
100 g Puderzucker
200 g zerlassene Butter


Zubereitung:

1. Hefe, Zucker und etwas Milch verrühren, mit etwas Mehl bestreuen und 15 Min. gehen lassen.
2. Den Teig mit dem restlichen Mehl und den übrigen Zutaten durchkneten, bis er Blasen wirft. Bedeckt 1 Std. ruhen lassen.
3. 20 Scheiben mit einem Durchmesser von 5 cm aus dem Teig schneiden. Je 1 Tl Pflaumenmus darauf geben, als Knödel ausformen und weitere 20 Min. gehen lassen.
4. Einen Topf mit ca. 5 Liter Salzwasser erhitzen und die Knödel von beiden Seiten 6 Min. köcheln lassen.
5. Mohn und Puderzucker mischen. Zerlassene Butter über die Knödel geben und mit Mohn bestreuen.