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Paprika-Mais-Auflauf mit Hähnchenbrust

Auflauf für 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Garzeit: 45 Minuten

Zutaten:
200 g Langkornreis
3 gelbe Paprikaschoten (ca. 800 g)
1 Zwiebel
4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
2 El Butterschmalz
Salz & Pfeffer
2-3 Tl Currypulver
1 Dose Maiskörner
4 Eier (M)
500 ml Milch
Butter für die Form
200 g geriebener Gouda


Zubereitung:

1. Reis nach Packungsangabe zubereiten, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.
2. Paprika vierteln, putzen, waschen, quer in Streifen teilen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Fleisch abspülen, trockentupfen, quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen.
3. Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten anbraten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Paprika und Zwiebeln 2 Min. im Bratfett dünsten, mit Curry bestreuen, leicht salzen. Mais und Fleisch zugeben und vermischen.
4. Eier und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auflaufform einfetten. Reis auf dem Boden der Form verteilen. Gemüse-Fleisch-Mischung daraufgeben und die Eiermilch angießen. Mit Käse bestreuen und im Ofen bei 175 Grad (Gas:Stufe 2) etwa 45 Min. backen.