Tipps und Rezepte zur eigenen Zubereitung von Sirup.
Fruchtsaft-Sirup:
Flüssigkeit und Zucker zu gleichen Teilen aufgekochen. Anschließend in ein heiß ausgespültes Gefäß geben und herunterkühlen lassen.
Zitronen-Sirup
Die Schale von 3 großen Zitronen abreiben und diese auspressen.
1kg Zucker mit der abgeriebenen Zitronenschale vermengen. Anschließend heißes Wasser hinzugeben und Rühren. Nach dem Abkühlen kann der Zitronensaft hinzugegeben werden.
Anschließend in ein heiß ausgespültes Gefäß geben und ziehen lassen. Der Sirup sollte gut gekühlt gelagert werden.
Varianten
Die verwendete Flüssigkeit kann natürlich immer variiert werden.
Zum Beispiel kann im Rezept für Zitronen-Sirup durch Zugabe von Holunderblüten ein Holunderblütensirup hergestellt werden.
Wer möchte kann für die flüssige Basis auch Wein verwenden. Für 1L Wasser 0,5L Wein und dementsprechend 1,5kg Zucker.
Um einen klareren Sirup zu erhalten kann dieser durch ein Tuch gefiltert werden.
Die Haltbarkeit ist je nach Zutaten unterschiedlich, es empfiehlt sich eine Aufbewahrung im Kühlschrank und das Abfüllen in heiß ausgespülte, luftdicht verschlossene Glasgefäße.
