Für den Pieteig
175 g Mehl
1 TL Zucker
80 g Butter
Eiswasser zur Bindung
Für die Füllung:
200 g Kürbispüree
100 g Backpflaumen (soft), kleingeschnitten
50 g geröstete Haselnüsse, gehackt
2 große Eier geschlagen
frisch geriebene Muskatnuss
3 EL brauner Zucker
250 ml Milch
Zubereitung:
Für den Pieteig, Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen, die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Teig verkneten. Teelöffelweise so viel Eiswasser dazu geben, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in eine 20-cm-Pieform drücken. Für 30 min in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Hälfte des Kürbispürees auf dem Pieboden verstreichen. Pflaumen und Nüsse darüber verteilen. Das restliche Püree mit den übrigen Zutaten gründlich verrühren und auf den Pieteig gießen. Noch etwas geriebenen Muskat darüber stäuben.
Den Pie in den Ofen geben und 15 min backen, dann die Hitze auf 180°C reduzieren. Anschließend weitere 25 min backen, bis der Teigrand gebräunt und Füllung gestockt ist.
Die Tarte abkühlen lassen und lauwarm servieren. Nach Geschmack Vanillesauce dazureichen, unter die man nach belieben 1-2 Esslöffel Kürbispüree untermischen kann.
