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1,5 kg Äpfel
500 g Zwiebeln
250 g Sultaninen
250 g geschälte Mandeln
1 EL Salz
250 g Zucker
1 Tl gem Zimt
1 Tl gem Ingwer
2-3 El Curry
1/8 l Weißweinessig
1 Peperoni oder kleine Chilischoten
reicht für 4 - 8 Gläser
braucht etwa 90 min
1. Die Äpfel werden gewaschen, geschält, das Kerngehäuse entfernt und in kleine Stücke geschnitten. Diese in einen Topf geben.
2. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Sultaninen, Mandeln, Salz, Zukcer, Gewürze und Essig mit den Zwiebeln zu den Äpfeln in den Topf geben.
4. Bei geschlossenem Topf auf mittlerer Wärmestufe langsam zum Kochen bringen.
5. Wenn es kocht, vorsichtig durchrühren. Den Topf wieder schließen und alles auf klienster Wäremstufe etwa 1 Std leicht musig kochen lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren und nachschauen, dass nichts anbrennt.
6. Peperoni der Länge nach aufschneiden und die kerne herauslösen. Peperoni kalt abspülen und in 1/2 cm grioße Stücke schneiden. Diese nach der Hälfte der Kochzeit in das Chutnes mischen.