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Moderne Ernährungsmärchen

Bestimmte Lebensmittel, wie zum Beispiel Zucker, werden stets als „böse“ behandelt, andere wiederum, wie Gemüse und Obst, in jeder Form und Menge als „gut“ bezeichnet. Doch Gut und Böse sind nicht immer so eindeutig. Ernährung ist nicht Weiß oder Schwarz – vieles ist Grau. In diesem Buch erfährt der Leser wie Ernährungsmärchen enstanden sind und erhält fachgerechte Informationen und Tipps für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Aktuelle Forschungsergebnisse klären so manchen Irrtum auf. „Die Menge macht das Gift – Dosis facit venenum“, sagte schon Paracelsus, der damit vor fast 5000 Jahren die wahrhaftigste aller Aussagen rund um die menschliche Ernährung getroffen hat.

Sven-David Müller-Nothmann, Prof. Dr. Michael Vogt, Doreen Nothmann
Moderne Ernährungsmärchen
2., aktualisierte und erweiterte Auflage,
Erscheint im Oktober 2006.
ca. 160 Seiten, ca. 110 Farbfotos
15,5 x 21,0 cm, kartoniert
ISBN 3-89993-511-X
€ 12,90 (ca.) / sFr 21,90

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